Eritritol
Introdução ao produto: O eritritol é um produto de cristal obtido por fermentação, refino e cristalização da glicose convertida do milho usando a tecnologia de fermentação biológica.
[Fórmula Molecular] C 4 H 10 O 4
[Peso Molecular] 122.12
[Especificação do produto] 25kg/bolsa
[Propriedades físicas e químicas]
Sua aparência é grânulo cristalino branco ou pó cristalino, sua doçura é de cerca de 60-70% de sacarose, a solubilidade na água é de 37% (25 °), ligeiramente solúvel em etanol, insolúvel em éter. O ponto de fusão IS119-123 e o ponto de ebulição é 331 ℃.
[Características do produto]
O eritritol é muito baixo em calorias e tem uma sensação legal. Basicamente, não causa flutuações nos níveis de insulina e açúcar no sangue. São não-cantos e pode promover a proliferação de bifidobactérias intestinais, portanto, não é usada pela maioria das bactérias não-benéficas intestinais. Estável para ácido, calor e também nenhuma reação de Maillard.
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Sensory requirements
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Item
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Requirements
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Testing Method
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Colour
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White
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Take an appropriate amount of samples and place them in a clean and dry white porcelain dish, observe their color and state under natural light, and taste them.
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Flavour
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Aweet
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Status
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Crystalline powder or particle
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Physical and chemical properties
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Item
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Specification
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Testing Method
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Erythritol,w/%
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99.5～100.5
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A3 in Appendix A
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Loss on Drying,w/%
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≤0.2
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GB 5009.3 Direct Drying Method
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ignition residue,w/%
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≤0.1
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A4 in Appendix A
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reducing sugar,w/%
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≤0.3
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A5 in Appendix A
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Ribosomes and glycerols (on dry basis),w/%
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≤0.1
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A6 in Appendix A
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铅（Pb）/（mg/kg）
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≤1
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GB 5009.12
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a Drying temperature and time are 105℃ and 4h respectively
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